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O óleo de buriti pode ser extraído de duas maneiras: a partir da semente ou por meio da polpa do fruto, via prensagem a frio.
É rico em ácido oleico (presente em maior proporção), ácido palmítico, ácido linoleico e ácido linolênico.
O óleo de buriti é considerado uma fonte natural de betacaroteno (vitamina A) e de tocoferóis (vitamina E), que são poderosos antioxidantes
Devido à sua composição rica em nutrientes, o óleo de buriti é muito utilizado nas indústrias cosméticas e alimentícias.
